Top 10 cách làm bánh pizza tại nhà ngon nhất

Pizza, món ăn nổi tiếng đến từ Ý, đã chinh phục trái tim của hàng triệu người trên khắp thế giới. Đối với nhiều người, việc tự làm pizza tại nhà không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn là cơ hội để sáng tạo với các loại topping khác nhau. Từ pizza bò đến pizza phô mai hay đơn giản là pizza chay bạn đều có thể thử tại nhà

Dưới đây là tổng hợp 10 cách làm bánh pizza tại nhà mà đội ngũ Leonardo Forni xin giới thiệu đến bạn đọc để có thể làm thử tại nhà. Mỗi cách làm chúng tôi tin rằng đều mang đến một hương vị và trải nghiệm riêng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

10 cách làm pizza tại nhà ngon nhất

1. Pizza Margarita truyền thống

Có thể nói trong lịch sử bánh pizza thì Margarita là loại bánh có thể nói là đầu tiên trên thế giới. Có tuổi đời lâu nhất, trải qua bao thế hệ nhưng cách làm vẫn không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đầu. Khi ghé các quán pizza nổi tiếng như Pizza Hut hay Pizza Express thì bạn đều sẽ thấy trên Menu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Lá basil tươi: vài lá

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella và lá basil tươi lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

2. Pizza Pepperoni

Chúng tôi đã có chia sẻ chi tiết ở bài cách làm pizza pepperoni chi tiết tại chuyên mục công thức pizza bạn có thể tham khảo hơn nhé (khá là chi tiết hơn ở đây)

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Pepperoni: 100g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella và pepperoni lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

3. Pizza hải sản (seafood)

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Tôm, mực, nghêu: 200g (chế biến sẵn)
• Hành tây, ớt chuông: vài lát

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella, hải sản, hành tây và ớt chuông lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

4. Pizza Thịt Bò BBQ

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt BBQ: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Thịt bò thái mỏng: 200g
• Hành tây: vài lát

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt BBQ lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella, thịt bò và hành tây lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

5. Pizza rau củ chay

Tương tự như pizza pepperoni với pizza dành cho người ăn chay đội ngũ của Leonardo Forni cũng chia sẻ bài cách làm pizza rau củ tại nhà chi tiết. Mời bạn đọc tham khảo chi tiết và cụ thể hơn

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Ớt chuông, hành tây, nấm, bắp, cải bó xôi: 200g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella và các loại rau củ đã chuẩn bị lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

6. Pizza Gà Pesto

Pizza gà pesto tự làm này có hương vị đậm đà! Pesto, gà ướp, ớt chuông đỏ rang, phô mai fontina (hoặc bạn có thể sử dụng phô mai mozzarella, ở đây đội ngũ Leonoardo Forni sẽ sử dụng phô mai này. Đây là bữa tối mà cả gia đình sẽ thích và cũng tuyệt vời cho các bữa tiệc.

Cách làm hơi cầu kỳ xíu nhưng bạn chỉ cần bám theo công thức thì sẽ có món pizza tuyệt vời này nhé

Nguyên liệu:

• Ức gà – Nếu có thể, hãy chọn ức gà lớn hơn.
• Pesto – Có thể dùng pesto tự làm hoặc đóng lọ. Tôi thích pesto đóng lọ của DeLallo.
• Bột làm pizza – Có thể dùng bột làm pizza tự làm hoặc mua ở cửa hàng. Tôi thường mua bột làm pizza tươi của Whole Foods để tiết kiệm thời gian.
• Phô mai Fontina hoặc phô mai Mozzarella – Nếu muốn có hương vị khác biệt, hãy thử phô mai Fontina. Nó có hương vị béo ngậy và đậm đà hơn so với phô mai Mozzarella.
• Ớt chuông đỏ rang – Vị ngọt của ớt chuông đỏ rang kết hợp hoàn hảo với sốt pesto.
• Phô mai Ricotta – Sử dụng phô mai Ricotta nguyên kem có kết cấu và hương vị tốt nhất.

Cách làm:

Để bột bánh pizza nghỉ trên bệ bếp ít nhất một giờ.

Phủ pesto lên ức gà và để ướp trên quầy bếp trong 15-30 phút. Nướng hoặc nấu trong chảo trên bếp. Để yên trong vài phút trước khi thái lát.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 475 -500° F. Rưới dầu ô liu lên khay nướng có viền hoặc bạn có thể dùng đá nướng pizza nếu có.

Trải bột bánh pizza lên khay. Giữ cho phần bột dày hơn một chút ở các cạnh để có lớp vỏ dày và dai hơn.

Phết đều pesto lên trên bột rồi cho thịt gà thái lát vào và rắc phô mai fontina hoặc mozzarella lên trên.

Phủ lên trên ớt chuông đỏ rang thái lát và một ít phô mai ricotta. Thêm phô mai fontina và pesto nếu muốn.

Nướng pizza trong 10-12 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu và phô mai tan chảy. Lấy ra khỏi lò và trang trí bằng húng quế tươi nếu muốn

7. Pizza phô mai 4 loại

Để làm pizza phô mai thì quan trọng nhất vẫn là nguyên liệu chuẩn bị. Việc chọn phô mai làm pizza ngon sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo nhất.

Pizza phô mai 4 vị có thể nói là một trong những loại pizza được rất nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 100g
• Phô mai cheddar: 50g
• Phô mai parmesan: 50g
• Phô mai blue cheese: 50g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc các loại phô mai mozzarella, cheddar, parmesan và blue cheese lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

8. Pizza phô mai và xúc xích

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Xúc xích: 150g
• Ngô ngọt: 100g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella, xúc xích thái lát và ngô ngọt lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

9. Pizza trái cây nhiệt đới

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt kem tươi: 200g
• Phô mai mozzarella: 100g
• Trái cây tươi: dâu tây, việt quất, kiwi: 200g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt kem tươi lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella và trái cây tươi thái lát lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

10. Pizza nấm và thịt xông khói

Nguyên liệu:

• Bột mì: 500g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở khô: 7g
• Đường: 5g
• Dầu ô liu: 50ml
• Muối: 10g
• Sốt cà chua: 200g
• Phô mai mozzarella: 200g
• Thịt xông khói: 150g
• Nấm: 100g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột: Trộn men nở khô với nước ấm và đường, để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu vào, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Nhồi bột: Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay.
3. Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã phết dầu, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm đế pizza: Cán mỏng bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật, dày khoảng 0.5 cm.
5. Thêm topping: Phết sốt cà chua lên bề mặt đế, rắc phô mai mozzarella, thịt xông khói và nấm lên trên.
6. Nướng: Nướng ở nhiệt độ 250°C (hoặc cao nhất có thể trong lò nướng nhà bạn) trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi phô mai tan chảy và bề mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.

Kết luận

Với 10 cách làm pizza tại nhà trên, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm với nhiều hương vị khác nhau. Từ pizza truyền thống đến pizza hải sản, từ pizza thịt đến pizza rau củ, mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc pizza do chính tay bạn làm, chắc chắn sẽ là những khoảnh khắc tuyệt vời và đáng nhớ.